tag:blogger.com,1999:blog-37285896623457033182024-03-08T18:18:17.069+02:00Keittiöapina kokkaa banaaneista ja vähän muustakin<br><br>Keittiöapina häärää omassa ja joskus jonkun muun keittiössä, ja laittaa ruokaa vuodenajan, mielialan ja toivomusten mukaan.Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.comBlogger181125tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-73205880248264321382011-11-25T22:28:00.003+02:002011-11-26T20:03:28.247+02:00Lämmöllä tehtyäKeittiöapina on tullut tiensä päähän. En pitänyt nimestä alun alkaenkaan, mutta jotain oli keksittävä alkuun pääsyä varten. Kesti kaksi vuotta, että keksin blogilleni paremman nimen. Saa nähdä, milloin keksin hyvän nimen?! Ei takerruta pikkuasioihin vaan mennään olennaiseen.<br /><br />Ruuasta ja leivonnasta bloggaaminen sai minut kokeilemaan lukuisia uusia ohjeita, joista monet vakiintuivat säännöllisiksi tuttavuuksiksi ruokapöytäämme. Ja ehkäpä onnistuin innostamaan myös jotakuta toista kotikokkia repertuaarin kasvattamisessa. Jatkan ruuasta bloggaamista edelleen, koska kuten olen ennenkin todennut: syötävä on, joka päivä (tai itse ehkä pärjäisin pari päivää ilman, mutta naperot eivät pärjää). Lisään kuitenkin ruoka- ja leivontapostausten joukkoon askarteluja ja käsitöitä, pääasiassa koruja ja neuleita. En todella ole mikään askartelija tai näpertelijä, mutta ajattelin blogin myötä kehittyä edes pikkuisen siihen suuntaan.<br /><br />Ai niin. Jatkan apinointia. En ajatellut keksiä pyörää enkä edes pullaa uudelleen vaan matkin muita, mutta pyrin parhaani mukaan mainitsemaan lähteet.<br /><br />Siispä, tervetuloa uuteen blogiini. <a href="http://http//lammollatehtya.blogspot.com/"></a><a href="http://lammollatehtya.blogspot.com"><span style="text-decoration: underline;">Pääset sinne tästä!</span></a><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6401258539/" title="DSC_0671 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7167/6401258539_d8a9b660ef.jpg" alt="DSC_0671" height="332" width="500" /></a>Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-42772964916975553542011-10-31T20:53:00.003+02:002011-10-31T21:14:04.931+02:00Gratinoitu hummeriBlogini täytti äskettäin kaksi vuotta ja juhlistimme sitä (ja erään isohkon projektin päättymistä) meille harvinaisella herkulla eli hummerilla. Kyytipojaksi avasimme pullon kuplivaa. Voin lämpimästi suositella tätä settiä kaikille. Sopii hienosti vaikka pikkujouluun, uuden vuoden juhliin tai johonkin todella tärkeään päivää. Tai jos vaikka pitää tehdä vaikutus. Naperokin tykkäsi hummerista ja skoolasi kanssamme omenamehulla. Ohjetta lunttasin <a href="http://www.vikingline.fi/merella/wine_dine/resepti_juhlavia_aterioita.asp">Viking Linen</a> sivulta, mutta ohitin salvian koska en muistanut ostaa sitä.<br /><br />Pidän lähiviikkoina pienen tuumaustauon ja palaan asiaan viimeistään ensimmäisenä adventtina. Ehkä jopa aikaisemmin. Riippuu vähän siitä miten nuo tenavat nukkuvat:o)<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6254962612/" title="DSC_0162 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6042/6254962612_f80260cd8c.jpg" alt="DSC_0162" height="333" width="500" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Gratinoitu hummeri</span><br /><br />2 annosta<br /><br />1 keitetty hummeri<br />50 g pehmeää voita<br />tuoretta basilikaa<br />2 viipaletta hieman kuivahtanutta vaaleaa leipää<br />1 valkosipulin kynsi<br />suolaa ja pippuria<br />limen mehua ja raastettua kuorta<br /><br />Laita uuni lämpiämään 275 asteeseen. Halkaise hummeri, poista vatsalaukku ja suoli (kurkkaa <a href="http://www.vikingline.fi/merella/wine_dine/resepti_juhlavia_aterioita.asp">täältä ohjetta</a>). Poista leivästä reunat ja hienonna leipä. Sekoita mausteet, voi ja leipä tasaiseksi tahnaksi esim. monitoimikoneessa. Tai raasta leipä ja sekoita mausteiden kanssa pehmeän voin joukkoon. Levitä maustevoi hummerin puolikkaille ja gratinoi kuumassa uunissa viitisen minuuttia. Herkuttele raikkaan salaatin ja tuoreen leivän kanssa.<br /><br />Tältä heppu näytti ennen veitseni alle joutumista.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6254431023/" title="DSC_0142 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6092/6254431023_2f7a7f2aaa.jpg" alt="DSC_0142" height="333" width="500" /></a>Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-43189385696752757232011-10-25T11:12:00.003+03:002011-10-25T12:07:20.249+03:00SuppilovahverorisottoRisotto on melkeipä parasta mitä Italiassa on keksitty (pitsan jälkeen). Ja suppilovahverorisotto on luultavasti parasta risottoa mitä olen tehnyt pitkään aikaan. Kurkin taas hesarin ohjetta, tosin yleensä risottoriisipaketissakin on hyvä perusohje. Tein tästäkin maidottoman version, mutta jos vaan maitotuotteet sopivat, niin kannattaa käyttää voita ja kuohukermaa.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6254465073/" title="DSC_9994 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6056/6254465073_021c3d7166.jpg" alt="DSC_9994" height="333" width="500" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Suppilovahverorisotto</span><br /><br />5 rkl oliiviöljyä<br />2 valkosipulin kynttä<br />1–2 sipulia<br />4 dl risottoriisiä<br />2 1/2 dl kuivaa valkoviiniä<br />8-10 dl kanalientä<br />3 rkl öljyä<br />600 g suppilovahveroita<br />suolaa ja valkopippuria<br />(100 g parmesania)<br />3 rkl kaurakermaa<br />3 rkl lehtipersiljaa<br /><br />Valmista kanaliemi. Puhdista ja pilko sienet.<br /><br />Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Kuumenna öljy laakeassa kattilassa ja kuullota sipuleita, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää risottoriisi ja pyörittele hetki.<br /><br />Lisää valkoviini ja anna sen imeytyä riisiin. Lisää kanalientä kauhallinen kerrallaan. Sekoita hyvin ja anna liemen imeytyä ennen kuin lisäät uutta. Näin saat risottoon oikean rakenteen.<br /><br />Paista sienet kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut. Lisää vasta lopuksi voi. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Nosta sienet kypsän risoton sekaan.<br /><br />Lisää kerma risoton sekaan. Viimeistele persiljalla. Anna hautua hetki kannen alla ennen tarjoilua. Sekoita myös raastettua parmesania joukkoon, jos maitotuotteet sopivat kaikille syöjille. <p class="articleParagraph"> </p> <p class="articleParagraph"> Vihje: Risottoriisin kuuluu olla melkein kypsää, al dente (hampaisiin tuntuvaa). Risoton rakenne on kuin löysää puuroa. </p>Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-21584469503086858012011-10-18T10:38:00.003+03:002011-10-18T10:52:32.978+03:00LohiseljankaTässä on jälleen yksi tosi helppo ja nopea keitto-ohje, joka vain paranee uudelleen lämmitettäessä. Ohjetta lunttasin <a href="http://www.yhteishyva-ruoka.fi/reseptit/huhtikuu_2011/fi_FI/lohiseljanka/">Yhteishyvän sivulta</a>, mutta sovelsin sitä taas kaapin antimien mukaan.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6255022544/" title="DSC_0005 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6156/6255022544_879a0fbbf5.jpg" alt="DSC_0005" height="332" width="500" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Lohiseljanka</span><br /><br />500 g lohifileetä<br />1 sipuli (tai pala purjoa)<br />2 valkosipulinkynttä<br />2 porkkanaa<br />2 lehtisellerin vartta<br />4 perunaa<br />1 rkl öljyä<br />1 prk tomaattimurskaa<br />8 dl kalalientä<br />2 laakerinlehteä<br />0,5 tl suolaa<br />1 tl timjamia<br />1 rkl sokeria<br />2 rkl sitruunamehua<br />1 maustekurkku<br /><br />Leikkaa lohi kuutioiksi. Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Viipaloi selleri. Kuutioi maustekurkku. Kuullota kasviksia öljyssä muutama minuutti. Lisää tomaattimurska, kalaliemi, perunat ja laakerinlehdet. Keitä kunnes perunat ovat melkein kypsiä. Lisää lohikuutiot, sitruunamehu ja mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä vielä viitisen minuuttia. Lisää maustekurkkukutiot. Tarkista maku. Tarjoa esim. smetanan ja vaalean leivän kanssa.Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-78440923118248237682011-10-12T21:14:00.003+03:002011-10-12T21:36:43.326+03:00KaalipataOlen hieman yllättynyt, että en ole vaahdonnut kaalista enempää kuin olen vaahdonnut. Se on terveellistä, edullista, kotimaista, monipuolista ja ennen kaikkea hyvää (mitään, mikä ei ole hyvää, ei kannata syödä, elämä on liian lyhyt moiseen). Ja meillä syödään kaalia melkoisen usein. Raasteena, suikaloituna <a href="http://keittioapina.blogspot.com/search/label/Borssikeitto">keittoon</a>, <a href="http://keittioapina.blogspot.com/search/label/Kaalilaatikko">laatikkona</a> ja patana.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6159846100/" title="DSC_9699 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6087/6159846100_4aba0c1aa1.jpg" alt="DSC_9699" height="332" width="500" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Makkara-kaalipata</span><br /><br />400 g makkaraa tai nakkeja<br />1 pkt pekonia<br />1/2 kaali<br />1 sipuli<br />2-3 porkkanaa<br />suolaa<br />2-3 dl vettä<br />1 dl riisiä tai esikeitettyjä ohrasuurimoita<br />siirappia<br />pippuria<br />meiramia<br /><br />Kuutioi tai viipaloi makkara. Paloittele pekoni. Suikaloi kaali ja paloittele porkkanat. Silppua sipuli. Ruskista makkaraa ja pekonia kevyesti. Lisää kaali ja sipuli. Kuullota kevyesti. Lisää riisi tai ohra ja kuullota sitäkin hetki. Lisää vesi ja mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Lisää porkkana ja anna hautua toinen kymmenisen minuuttia. Maista ja mausta. Koristele halutessasi persiljalla. Tarjoa salaatin ja puolukkasurvoksen kanssa.Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-66741600753828620062011-10-04T21:27:00.004+03:002011-10-04T21:51:07.053+03:00KorvapuustipäiväTänään on vietetty jälleen kansallista korvapuustipäivää, joka on kyllä mainio keksintö. Ja joku fiksu on onneksi lykännyt sen lokakuulle. Harmainkin sadepäivä ja hankalinkin uhmaikäinen muuttuvat mukaviksi, kun uunista leviää ihana pullan tuoksu. Luomuviikon teemaan olisi hyvin sopineet luomupuustit, mutta maidotonta luomumargariinia ei taida löytyä. Niinpä näistä tuli tällaisia melkein luomupuusteja. Lisäsin täytteeseen vähän mantelijauhetta, koska kaapissa lojuu melkoisesti mantelijauhetta macarons-kokeilujen jäljiltä. Ja uudet kokeilut ovat toistaiseksi jäissä.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6211441573/" title="DSC_9963 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6043/6211441573_5265e1a56c.jpg" alt="DSC_9963" height="333" width="500" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Korvapuustit</span><br /><br />1/2 l luomukaurajuomaa<br />2 ps kuivahiivaa<br />2 dl luomusokeria<br />1 tl suolaa<br />2 rkl kardemummaa<br />n. 14 dl luomuvehnäjauhoja<br />200 g maidotonta margariinia<br /><br />väliin:<br />n. 100 g maidotonta margariinia<br />luomusokeria<br />luomukanelia<br />(mantelijauhetta)<br /><br />voiteluun ja päälle:<br />0,5 dl sokeria<br />1 dl vettä<br />raesokeria<br /><br />Lämmitä maito n. 42 asteiseksi. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. <p class="reseptiohje">Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteenmuotoon (n. 30x50 cm). Levitä taikinalevyille notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Lisää halutessasi mantelijauhetta. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin. Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.-> / \ / \.</p> <p class="reseptiohje">Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat korvat. Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Kiehauta vesi ja sokeri, ja sivele pullat sokerivedellä. Ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.</p>Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-90667286993575680282011-10-03T21:26:00.004+03:002011-10-03T21:47:33.249+03:00LuomuporkkanasämpylätLuomu on aitoa ruokaa ilman turhia kemikaaleja ja lisäaineita, ekologista ja eettistä, ja ennen kaikkea herkullista. Nyt vietetään luomuviikkoa ja se onkin oiva syy tutustua luomutuotteiden maailmaan. Ihanat porkkanasämpylät tai leipäset maistuvat keiton kaverina ja valmistuvat levynä paistettuna tosi helposti.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6159848324/" title="DSC_9743 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6181/6159848324_61a6c31e67.jpg" alt="DSC_9743" height="332" width="500" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Luomuporkkanasämpylät</span><br /><br />5 dl vettä<br />1 ps kuivahiivaa<br />1-2 tl suolaa<br />2 rkl luomuhunajaa<br />1 dl luomurypsiöljyä<br />3 dl luomuporkkanaraastetta<br />2 dl luomukaurahiutaleita<br />2 dl luomukauraleseitä<br />2 dl luomukaurahiutaleita<br />8-9 dl luomuvehnäjauhoja<br /><br />Sekoita lämmin vesi, suola, hunaja, öljy ja porkkanaraaste. Lisää kaurahiutaleet ja kauraleseet. Sekoita kuivahiiva desilitraan jauhoja sekoita taikinaan. Lisää loput jauhot taikinaan vähitellen ja vaivaa huolella. Taikina saa jäädä löysäksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Taputtele kohonnut taikina pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota vielä puolisen tuntia. Pistele haarukalla ja jaa leivinpyörällä ruuduiksi. Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-57052700187959499552011-10-01T21:08:00.004+03:002011-10-01T21:19:46.744+03:00Kala-kookoskeittoKeitot ovat suosikkejani varsinkin näin syksyllä. Olen melkoinen vilukissa ja kupillinen hyvää keittoa lämmittää sekä mieltä että kehoa. Vähän kuin itsetehdyt villasukat. Apinoin tällä kertaa <a href="http://kaneliajakardemummaa.blogspot.com/2011_08_01_archive.html">Kanelia ja kardemummaa -blogia</a>, tosin korvasin juuston kookosmaidolla ja lisäsin kookosmaidon kaveriksi hieman tuoretta chiliä. Kauniiksi lopuksi unohdin herneenpalot pakastimeen.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6133608557/" title="DSC_9595 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6160/6133608557_493f5a2b39.jpg" alt="DSC_9595" height="333" width="500" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Kala-kookoskeitto</span><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 sipuli</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 valkosipulin kynttä<br />1 chilipalko<br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">6 perunaa</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 porkkanaa</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 rkl öljyä</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 tl mietoa currytahnaa<br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">8 dl vettä</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">400 g pakasteseitä</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 tlk kookosmaitoa<br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">kourallinen sokeriherneen palkoja</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">suolaa<br />tuoretta korianteria<br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Kuori ja paloittele sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Pese ja hienonna chili. Pese, kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Kuumenna öljy kattilassa ja sekoita curry ja chili öljyyn. Kiehauta, lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota hetki. Lisää perunat ja porkkanat, kuullota hetki. Lisää vesi ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää paloiteltu sei ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää kookosmaito, mausta suolalla ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää lopuksi pienemmäksi paloitellut sokeriherneen palot. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla.<br /></span></div>Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-41704152899457180082011-09-25T20:42:00.004+03:002011-09-25T20:54:42.575+03:00Porkkanakakku (munaton ja maidoton)Syksyn (ja muidenkin vuodenaikojen) suosikkejani on porkkanakakku. Kahvittelimme eilen äitiporukalla lastenvaatekutsujen merkeissä ja tein kahvin kyytipojaksi munattoman ja maidottoman version porkkanakakusta. Ohje löytyi <a href="http://anzisblog.blogspot.com/2010/01/maidoton-ja-munaton-porkkanakakku-sopii.html">täältä</a>. Se oli ihan riittävän hyvää, kelpasi paremman puutteessa. Jos nyt kuitenkin tilanne on niin hyvä, että joukossa ei ole kananmunalle allergisia tai vegaaneja, ja kaapissa on kananmunia, tai kauppa auki ja lähettyvillä, niin tehkää porkkanakakku <a href="http://keittioapina.blogspot.com/2010/04/porkkanakakku.html">tällä</a> ohjeella.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6159308165/" title="DSC_9723 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6172/6159308165_ae6605d016.jpg" alt="DSC_9723" height="332" width="500" /></a><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Porkkanakakku</span> (munaton ja maidoton)<br /><br />1 banaani<br />1 dl kaura- tai soijajuomaa<br />1 dl öljyä<br />4 dl porkkanaraastetta<br />3 dl vehnäjauhoja<br />2 dl fariinisokeria<br />1/2 dl kaurahiutaleita<br />2 tl leivinjauhetta<br />1 tl vaniljasokeria<br /><br /><b>Kuorrute:</b><br />25 g maidotonta margariinia sulatettuna<br />2 dl tomusokeria<br />1,5 rkl kylmää kahvia<br /><br />Soseuta banaani ja sekoita siihen kaura- tai soijajuoma, öljy ja porkkanaraaste. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Voitele n. 1,5 L kakkuvuoka maidottomalla margariinilla ja jauhota maidottomalla ja munattomalla korppujauholla. Voit myös käyttää silikonivuokaa, jota ei tarvitse jauhottaa tai voidella. Paista kakku uunin alatasolla 175 asteessa, noin 50 - 60 minuuttia. Minä paistoin vähemmän, n. 45 minuuttia.<br /><br />Valmista kuorrute sulattamalla maidoton margariini, lisää kylmä kahvi ja tomusokeri, sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle.Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-76044886723093459682011-09-22T20:24:00.002+03:002011-09-22T20:38:48.665+03:00Punainen linssikeittoKyselin taannoin perheemme maahanmuttajalta, että mahtaako hän syödä linssejä. Vastaus alkoi "njaa", ja se tarkoittaa suomeksi "en syö ellei ole ihan pakko." Kaaliruuat saivat aikanaan aikaan samanlaisen ensireaktion, mutta nyt ne maistuvat hienosti koko porukalle. Pidin kuitenkin pääni ja kokeilin<a href="http://www.yhteishyva-ruoka.fi/reseptit/paaruoka_p/fi_FI/punainen_linssikeitto/"> tätä Yhteishyvän</a> keittoa. Jalostin sitä kuitenkin hieman ja ruskistin joukkoon paketillisen pilkottua pekonia. Suutuntuma oli kuulemma vähän outo, mutta sain luvan lisätä sopan arkiruokalistalleni.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6159844358/" title="DSC_9734 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6084/6159844358_fdf41cc3fd.jpg" alt="DSC_9734" height="332" width="500" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Punainen linssikeitto</span><br /><br />1 sipuli<br />2-3 valkosipulin kynttä<br />1 paprika<br />1 porkkana<br />1,2 l vettä<br />1 kasvisliemikuutio<br />2 rkl tomaattisosetta<br />0,5 tl paprikajauhetta<br />0,5 tl suolaa<br />ripaus valkopippuria<br />2 dl punaisia linssejä<br />persiljaa<br /><br />Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Pese ja suikaloi paprika. Kuori ja suikaloi porkkana. Pilko pekoni. Ruskista pekonia ja kuullota pekonin rasvassa myös sipuleita hetki, lisää porkkanat, paprikat ja vesi. Kun keitto kiehuu, lisää kasvisliemikuutio, tomaattisose, paprikajauhe, suola ja hieman valkopippuria. Keitä noin 5 minuuttia. Huuhtele linssit ja lisää keittoon. Hauduta vielä 10 minuuttia. Leikkaa tuoretta persiljaa keiton joukkoon ja tarjoile leivän kanssa.Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-380638680698035032011-09-19T21:47:00.003+03:002011-09-19T21:54:09.108+03:00Dinokakku<style> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"MS 明朝"; panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:fixed; mso-font-signature:1 134676480 16 0 131072 0;} @font-face {font-family:"MS 明朝"; panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:fixed; mso-font-signature:1 134676480 16 0 131072 0;} @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:Cambria; mso-ascii-font-family:Cambria; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"MS 明朝"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Cambria; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-family:Cambria; mso-ascii-font-family:Cambria; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"MS 明朝"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Cambria; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} @page WordSection1 {size:595.0pt 842.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.WordSection1 {page:WordSection1;} --> </style> <p class="MsoNormal"><span style="">Suloinen kummityttöni ja hänen pikkusiskonsa viettivät lauantaina synttäreitä ja toiveena oli dinokakku. Toteutukseen sain vapaat kädet. Kakun täytteenä oli omenasosetta ja kermavaahdon ja vaniljarahkan seosta (eli samoin kuin <a href="http://keittioapina.blogspot.com/search/label/masukakku">täällä</a>). Päällä tavallinen vaniljalla maustettu voi-sokerikreemi ja marsipaani. Koristeet ovat marsipaania, sokerimassaa ja hiekkana on keksimuruja. Dinokoristeet tein piparkakkumuoteilla ja ruohon valkosipulipusertimella, helppoa ja nopeaa.<br /><br />Kuvissa dinot hengailevat vielä lautasella, mutta kemuissa ne olivat löntystäneet lammelle. Kakku ei olisi mahtunut kuljetuslaatikkoon, jos dinot olisivat jo olleet paikoillaan. Ja juhlissa ei oikea kamera ollut matkassa.</span></p><p class="MsoNormal"><br /><span style=""></span></p><p class="MsoNormal"><span style=""><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6159308749/" title="DSC_9776 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6070/6159308749_09730488f8.jpg" alt="DSC_9776" height="333" width="500" /></a></span></p><p class="MsoNormal"><br /><span style=""></span></p><p class="MsoNormal"><span style=""><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6159306819/" title="DSC_9777 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6065/6159306819_82358d2655.jpg" alt="DSC_9777" height="332" width="500" /></a></span></p><p class="MsoNormal"><br /><span style=""></span></p><p class="MsoNormal"><span style=""><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6159844906/" title="DSC_9788 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6074/6159844906_2d9db488ac.jpg" alt="DSC_9788" height="333" width="500" /></a></span></p>Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-87370479814245625772011-09-18T21:16:00.003+03:002011-09-18T21:28:31.286+03:00Käsityöapina, osa 2Syksy on hyvää aikaa neulomiselle ja muille käsitöille. Ehkäpä joku saa tästä inspiraation ja aloittaa vaikka joululahjojen valmistelun. Tällaiset "lämpimäiset" ovat mukavia lahjoja. Nämä sukat ja korut (joista ihan megahuono kuva, ihan noin kamalat ne eivät oikeasti olleet) tein naperon eläkkeelle jääneelle hoitajalle kiitokseksi erinomaisen hyvästä hoidosta ja huolenpidosta.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/5870405690/" title="DSC_7629 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5263/5870405690_5e9e7e0721.jpg" alt="DSC_7629" height="332" width="500" /></a><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/5869846643/" title="DSC_7627 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5314/5869846643_6a62f94d71.jpg" alt="DSC_7627" height="332" width="500" /></a>Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-19659239849532488502011-09-13T12:22:00.004+03:002011-09-13T12:38:11.487+03:00SienessäOlen jossain määrin syksyihminen (tosin olen myös kevät- ja kesäihminen, ja suksi- eli talvi-ihminenkin). Aurinkoiset syyspäivät ovat parasta ulkoiluaikaa ja varsinkin jos bonuksena on sieniä. Tänä syksynä aurinkoisia syyspäiviä on ollut niukanlaisesti, mutta sieniä on sitten senkin edestä. Olimme lauantaina koko porukka sienimetsässä, ja muutama muukin helsinkiläinen oli:o) En voi kehua, että olisimme kantaneet sieniä kotiin korikaupalla, mutta jotain kuitenkin löysimme mekin. Tulos oli ihan kohtuullinen ottaen huomioon, että vaunuissa huonosti viihtyvä vauva oli matkassa ja toiseksi nuorin sienestäjäkin on vielä aika pieni. Rehellisyyden nimissä mainittakoon, että tunnen myös aavistuksen huonosti sieniä. Saalis olisi ollut varmasti pulleampi, jos tuntisin kunnolla kaikki ihanat ruokasienet.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6142992219/" title="DSC_9692 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6198/6142992219_1fa598ba26.jpg" alt="DSC_9692" height="321" width="500" /></a><br /><br />Hienointa oli ehdottomasti kaksivuotiaan vilpitön innostus asiaan. Ja reippaan ulkoilupäivän päätteeksi sienipasta katosi lautaselta vilauksessa. Ruuasta ei kukaan ehtinyt ottaa kuvia, eikä tarkkaa ohjettakaan ole. Paistoin sieniä voissa ja lisäsin kermaa päälle. Annoin kiehua hetken kasaan. Tosi yksinkertaista, tosi nopeaa ja ihan uskomattoman hyvää.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6141556440/" title="10092011256 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6157/6141556440_ae17c5f9cb.jpg" alt="10092011256" height="500" width="333" /></a>Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-29674731160080677692011-09-10T21:34:00.002+03:002011-09-10T21:44:48.637+03:00Blondi leipooNapero on innokas apulainen keittiöpuuhissa. Täytyy tosin tunnustaa, että kaksivuotiaan leivontapuuhat kysyvät melkoisesti pinnaa ja huumorintajua. Siis minulta. Naperosta leipominen on tietysti hirmu mukavaa:o) Pitsa on muuten aika kiitollista leivottavaa myös lasten kanssa: pienikin lapsi voi kaulita, levittää tomaattikastiketta ja sitten vielä asetella päälle mieleisiä täytteitä. Lopputulos on herkullinen ja mukavasti vaihteleva. Tomaattikastikkeen määrä paidalla, äidin tai isän paidalla (essusta huolimatta), lattialla ja pitsan päällä vaihtelee.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6026653798/" title="DSC_8918 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6124/6026653798_02dac6c31e.jpg" alt="DSC_8918" height="333" width="500" /></a>Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-61251629042823765992011-09-03T21:47:00.004+03:002011-09-03T21:58:47.984+03:00MinivoikkaritTässä vielä synttäreiden toisella kierroksella tarjottuja minivoikkareita. Nämä tekivät hienosti kauppansa, lahjomattomat pikkuvieraat eivät syö kohteliaisuudesta mitään. Leipänä on omatekoinen <a href="http://keittioapina.blogspot.com/2011/08/hiivaleipa.html">hiivaleipä</a> ja täytteenä toisessa <a href="http://keittioapina.blogspot.com/2011/04/afternoon-tea.html">majoneesi-munaseos</a> (koristeena tomaatti) ja toisessa voita, kinkkua ja kurkkua. Ei siis mitään kovin luovaa ja ihmeellistä, mutta joskus tai oikeastaan aika usein vähemmän on enemmän. Leivät voi ja kannattaakin tehdä hyvissä ajoin etukäteen vähän tekeytymään jääkaappiin.
<br />
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6083446400/" title="DSC_9271 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6090/6083446400_a492407022.jpg" alt="DSC_9271" height="333" width="500" /></a>
<br />Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-89560458128367319852011-09-01T10:34:00.005+03:002011-09-11T10:11:58.151+03:00Munaton ja maidoton täytekakkuPäätin juhlien ja oman ruokavalioni innoittamana kokeilla munattoman ja maidottoman kakun leipomista. Pikainen googlaus ehdotti pohjan ohjeeksi <a href="http://www.myllynparas.fi/portal/suomi/kuluttajat/reseptit/makeat_leivonnaiset/taytekakut/munaton_taytekakun_pohja/">tätä</a>, ja se olikin saanut paljon hyvää palautetta. Tein siitä varmuuden vuoksi ensin yhdet kuppikakut tutkiakseni taikinan käyttäytymistä ja rakennetta. Täytteen keksin enemmän tai vähemmän kaupan hyllystä eli vaniljavanukasta ja soijavispiä sekä mummon omenasosetta. Lisäsin vielä pari liivatetta pitämään hökötystä kasassa.<br /><br />Lopputulos oli yllättävän hyvä. Siis kakku oli kaikinpuolin herkullista, ja käsittääkseni myös muiden kuin munattoman ja maidottoman ruokavalion noudattajien mielestä:o) Vanukkaiden ja soijavispin soija ei maistunut läpi ja kakkupohjakin oli tosi kiva. Pohjasta tuli tosin hieman litteä eli leikkasin sen vain kahteen osaan. Kengänpohjaa se ei kuitenkaan muistuttanut. Kakun päälle ja marsipaanin alle levitin maidottomasta margariinista, tomusokerista ja vaniljasokerista tehdyn kreemin (ohje <a href="http://bakalitenkaka-tove.blogspot.com/search/label/Recept%3A%20Frostings%3B%20Kr%C3%A4mer%3B%20Glasyrer">Baka baka liten kaka</a>). Ja koko komeuden peitin marsipaanilla. Tämä oli niin kiva kakku, että ehkäpä rohkaistun kehittelemään jotain suklaista versiota vaikka isänpäiväksi.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6082905439/" title="DSC_9247 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6210/6082905439_76948899df.jpg" alt="DSC_9247" height="332" width="500" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Munaton ja maidoton täytekakku</span><br /><br />Pohja:<br />3,5 dl vehnäjauhoja<br />2 dl sokeria<br />2,5 tl leivinjauhetta<br />2 tl vaniljasokeria<br />100 g maidotonta margariinia<br />1 dl omenasosetta<br />2 dl vichyä (käytin tässä sitä Novellea, jossa on joukossa omenamehua)<br /><br />Täyte:<br />3 liivatetta<br /><a href="http://www.alprosoya.fi/fi/soijatuote-tuotteemme/vanukkaat/product/vanukas_vanilja_4x125g.html?no_cache=1">4 prk alpro soya vaniljavanukasta (eli 4 x 125 g)</a><br />250 ml soija- tai kasvivispiä<br /><br />Kreemi:<br />230 g margariinia<br />1 pkt tomusokeria<br />1 tl vaniljasokeria<br />2 tl kiehuvaa vettä<br /><br />Koristeeksi:<br />500 g marsipaania<br />sokerimassaa<br />Minnin kuva (<a href="http://www.confetti.fi/epages/Confetti.sf/fi_FI/?ViewAction=View&ObjectID=4824626&Page=4">Confetista</a>, tosin se ei ole täysin maidoton)<br /><p class="reseptiohje">Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet, vichy tms. lopuksi varovasti sekoittaen. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (n. 1,8 l) ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa se. Kakku irtoaa helpoiten irtopohja-, silikoni- tai teflonvuoista.<br /></p>Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Vatkaa vispi vaahdoksi. Sulata liivatteet pienessä tilkassa vettä ja sekoita vaniljavanukkaiden joukkoon. Kääntele sekaan vaahdotettu vispi.<br /><br />Leikkaa kakkupohja kahteen tai kolmeen osaan. Kokoa kakku irtopohjavuokaan. Levitä pohjalle omenasosetta ja sen päälle vaniljavanukasta. Lisää päälle toinen pohjalevy (ja teen toinen kerros samoin, jos onnistuit leikkaamaan kakun kolmeen osaan). Anna kakun hyytyä jääkaapissa useita tunteja tai mielellään yön yli.<br /><br />Valmista kreemi. Sekoita sähkövatkaajalla margariini, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää kuuma vesi. Levitä kreemi kumotun kakun päälle. Kaulitse marsipaani isoksi levyksi ja nosta kakun päälle. Siisti reunat. Koristele haluamallasi tavalla.Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-1599135535859119862011-08-30T22:08:00.003+03:002011-08-30T22:21:49.848+03:00VaniljamuffinssitVarsinaisena 2-vuotispäivänä pikkuinen päivänsankari vei hoitoon koristeltuja vaniljamuffinsseja, olivat kuulemma maistuneet. Ohje on Valiolta, jonkun maustetun rahkapurkin kyljestä joskus poimittu. Kuorrutuksen ohjeen kopioin <a href="http://bakalitenkaka-tove.blogspot.com/2008/07/cream-cheese-frosting.html">Baka baka liten kaka -blogin </a>Tovelta.
<br />
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6082903875/" title="DSC_9213 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6186/6082903875_0a78ebf7e4.jpg" alt="DSC_9213" height="332" width="500" /></a>
<br />
<br /><span style="font-weight: bold;">Vaniljamuffinssit</span>
<br />
<br />100 g voita
<br />1 1/2 dl sokeria
<br />1 muna
<br />3 dl vehnäjauhoja
<br />2 tl leivinjauhetta
<br />1 prk Valio maustettua rahkaa vanilja
<br />
<br />Kuorrutus:
<br />60 g pehmeää voita
<br />5 dl tomusokeria
<br />1 tl vaniljasokeria
<br />100 g maustamatonta tuorejuustoa
<br />
<br />Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kevyesti. Vatkaa joukkoon muna. Lisää rahka ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa se muffinipellin syvennyksiin tai paperisiin muffinivuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa 15-17 minuuttia.
<br />
<br />Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään. Pursota tai levitä jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele.
<br />Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-41421094887659109612011-08-27T21:36:00.003+03:002011-08-27T21:52:49.515+03:00UnelmiaUnelmat tai vaniljaunelmat ovat ilmeisesti melkoisen ruotsalaisia pikkuleipiä, tutustuin niihin tosi monta vuotta sitten kesätyöreissulla ja olen tietysti sittemmin maistellut niitä ihan säännöllisesti. Täytyy sanoa, että ruotsalaiset kyllä ymmärtävät makean päälle. Tämä ohje on tosi helppo ja nopea, pienempikin leipuri jaksaa osallistua. Ohjeen bongasin <a href="http://favoritrecept.blogspot.com/2006/12/drmmar.html">täältä</a>.
<br />
<br />Hirvensarvisuola kuulostaa arveluttavalta raaka-aineelta, mutta sitä saa apteekista muutamalla eurolla. Se tuoksuu vielä arveluttavammalta, mutta lopputulos on hyvä. Jossain ohjeissa hirvensarvisuola on korvattu leivinjauheella, tosin sitä tulee kaksinkertainen määrä. Varmaan onnistuu niinkin. Kiva bonus on myös se, että nämä pikkuleivät ovat munattomia ja maidottomia.
<br />
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6070765254/" title="DSC_9002 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6067/6070765254_83ef2e0809.jpg" alt="DSC_9002" height="333" width="500" /></a>
<br />
<br /><span style="font-weight: bold;">Vaniljaunelmat</span> (n. 40 kpl)
<br />
<br />100 g margariinia
<br />2 dl sokeria
<br />1 dl rypsiöljyä
<br />4,5 dl vehnäjauhoja
<br />1 tl hirvensarvisuolaa
<br />3 tl vaniljasokeria
<br />
<br />Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää öljy ja jatka vaahdottamista muutamia minuutteja kunnes vaahto kovenee. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Pyöritä taikinasta pieniä palloja ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Paina varovasti peukalolla palloja hitusen tasaisemmiksi. Paista 150 asteen lämmössä uunin alatasossa n. 15-20 minuuttia.
<br />Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-5935130086482065992011-08-26T21:08:00.003+03:002011-08-26T22:13:11.389+03:002-vuotissynttäritMeidän lähipiiriin on näin alkusyksyn kunniaksi sattunut melkoinen synttärisuma. Tiedossa on kahdet 1-vuotissynttärit, kahdet 2-vuotissynttärit ja vielä kahdet 4-vuotissynttärit. Ensi vuonna joukossa on vielä taas yksi yksivuotias lisää. Mukavaa. Kaksivuotiaamme oli ihmeen kartalla synttäreistä ja ropisteli pinkkejä muffinssivuokia moneen otteeseen etukäteen: "synttäjit, leipoo ite muffinsija. Ja sitten on mimmikakku." Päivänsankari totesi myös hyvissä ajoin, että "sitten puetaan pikkusikolle juhlamekko." Olisikohan pikkusiko ollut ollenkaan tervetullut juhliin potkuhousuissa ja märäksi kuolatussa bodyssa?
<br />
<br />Ensimmäisissä synttärijuhlissa tarjoiltiin simppeliä päivällistä. Olisi ollut mukava värkätä jotain vähän juhlallisempaa, mutta resurssit ovat hieman rajalliset tällä hetkellä. <a href="http://keittioapina.blogspot.com/search/label/Flygande%20jacob">Flygande Jacob</a> on kuitenkin mukava ja herkullinen ruoka, joka maistuu kaikenikäisille vieraille. Sen kaveriksi laitoin vihreän salaatin ja hiivaleipää. Juomina maito, mehu, jäätee ja viini.
<br />
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6070762286/" title="DSC_9108 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6200/6070762286_0f59238146.jpg" alt="DSC_9108" height="333" width="500" /></a>
<br />
<br />Kahvin kanssa syötiin mummon tekemiä herrasväenleipiä, unelmia (päivitän ohjeen tänne joskus vähän myöhemmin), munattomia ja maidottomia omenamuffinsseja (palaan tähänkin myöhemmin) ja Mimmikakkua (Minni Hiiri on ruotsiksi Mimmi Pigg). Kakun täytteenä oli vadelmahilloa ja kuningatarrahkaa (1 prk Valion kuningatarrahkaa, 1 purkki vauvojen kuningatarsosetta, 2 prk vispikermaa, 3 liivatetta). Päällä <a href="http://keittioapina.blogspot.com/search/label/Hello%20Kitty%20-kakku">voikreemi</a> ja marsipaania. Tällä kertaa en edes yrittänyt askarrella Minniä, vaan tilasin ensimmäistä kertaa valmiin kakkukuvan. Se olikin varsin näppärä juttu.
<br />
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6070217481/" title="DSC_9135 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6193/6070217481_982320d9bc.jpg" alt="DSC_9135" height="333" width="500" /></a>
<br />
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6070216879/" title="DSC_9149 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6206/6070216879_c8bf942b29.jpg" alt="DSC_9149" height="333" width="500" /></a>
<br />Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-60031366992006287732011-08-22T20:40:00.003+03:002011-08-23T09:39:05.655+03:00HiivaleipäKotona tehty leipä on hyvää, tuoretta ja edullista. Pikku keittiöapulainen on tehnyt leivonnasta kaikenlisäksi tosi nopeaa. Niin, ehkä on syytä tarkentaa. Keittiöapulaisella en nyt tarkoita sitä huomenna kaksi vuotta täyttävää uhmaikäistä vaan häälahjaksi saatua yleiskonetta. Toki kaksivuotiaskin on mukava apulainen keittiössä:o)
<br />
<br />Tämä ohje on nyt ihan perusleipää, vaihtelunhaluiset voivat kurkata vinkkiä vaikka <a href="http://puutarhaporriainen.blogspot.com/2011/08/pahkina-hedelmaleipa.html">täältä</a>.
<br />
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/6056326631/" title="DSC_7307 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6201/6056326631_bc0c5b41aa.jpg" alt="DSC_7307" height="332" width="500" /></a>
<br />
<br /><span style="font-weight: bold;">Hiivaleipä</span>
<br />
<br />5 dl vettä
<br />1 tl suolaa
<br />2 rkl öljyä
<br />0,5 dl siirappia
<br />1 ps kuivahiivaa
<br />n. 13-15 dl jauhoja (viimeksi tein jotenkin näin: 5 dl spelttiä, 3 dl kaurahiutaleita ja 4 dl tavallisia vehnäjauhoja)
<br />
<br />Sekoita veden joukkoon suola, öljy ja siirappi. Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon ja jauhoseos nesteeseen. Vaivaa huolella. Kohota taikinaa vedottomassa paikassa kunnes se on ainakin kaksinkertainen. Leivo taikina haluamasi mallisiksi leiviksi ja kohota. Paista 175 asteisessa uunissa noin puolituntia.
<br />
<br />Teen leivän yleensä niin, että annan aamulla vaivatun taikinan kohota pari-kolme tuntia ja sitten annan myös leipien kohota ainakin tunnin verran. Paistan leivät yleensä leipävuuissa, tällä ohjeella tulee kaksi isohkoa leipää. Huolellisella vaivaamisella ja kohottamisella lopputuloksesta tulee tosi ihanan pehmeää leipää.
<br />
<br />
<br />Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-4669405928425070502011-08-13T21:24:00.003+03:002011-08-13T21:33:46.599+03:00Kesäkurpitsa-paprikapaistosMonet tuskailevat tai ainakin pähkäilevät tällä hetkellä syyssadon kanssa. Kesäkurpitsa taitaa olla yksi tuottoisa ja kiitollinen kasvi, josta riittää iloa moneen menoon. Esimerkiksi <a href="http://kaneliajakardemummaa.blogspot.com/2011/08/kesakurpitsa-viikunamuffinssit.html">Kanelia ja kardemummaa</a> oli tehnyt herkullisen näköisiä muffinsseja ja sämpylöitä. Yksi suolaisista suosikeistani on tämä gratiini, jota jostain syystä en ole postannut tänne aikaisemmin. Sopii erinomaisesti mm. grilliruokien kaveriksi.
<br />
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/5989811197/" title="DSC_0833 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6015/5989811197_c7d189eace.jpg" alt="DSC_0833" height="332" width="500" /></a>
<br />
<br /><span style="font-weight: bold;">Kesäkurpitsa-paprikapaistos</span>
<br />
<br />1 kesäkurpitsa
<br />2 punaista paprikaa
<br />paketti fetajuustoa
<br />oliiviöljyä
<br />mausteeksi erilaisia yrttejä ja mustaa pippuria myllystä
<br />ripaus suolaa
<br />
<br />Pese ja viipaloi kesäkurpitsa ja paprikat. Voitele uunivuoka kevyesti öljyllä. Asettele kesäkurpitsa- ja paprikaviipaleet limittäin vuokaan. Ripauta kasviksille aavistus suolaa. Murustele päälle fetajuusto. Lisää mausteita, erilaiset yrttisekoitukset ovat hyviä, kunhan niissä ei ole suolaa. Lorauta koko komeuden päälle oliiviöljyä. Paista 200 asteessa reilu puolituntia kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Tarjoa grilliruokien kaverina tai vaikka kevyenä lounaana sellaisenaan.
<br />Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-19164181048497995582011-08-09T21:32:00.003+03:002011-08-09T21:46:57.772+03:00Hillopulla (maidoton ja munaton)Perheemme pienin pikkuapina, öö, siis pikkuipana, on mainio nappula, mutta toi tullessaan (odotetusti) katkonaisia yöunia ja jatkuvasti räjähtäneen näköisenä kuljeskelevan äidin. Vähän vähemmän odotetusti makealle perso äiti joutui munattomalle ja maidottomalle dietille. Pullan leivontaa moinen ei onneksi haittaa. Lopputulos on oikein kiva. Täytteeksi tyhjentelin taas jääkaapin nurkkia.
<br />
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/5990410388/" title="DSC_8100 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6132/5990410388_93feac059b.jpg" alt="DSC_8100" height="333" width="500" /></a>
<br />
<br /><span style="font-weight: bold;">Hillopulla</span>
<br />
<br />Pullataikina:
<br />Valmista taikina jauhopussin kyljessä olevan ohjeen mukaan, mutta korvaa maito esim. kauramaidolla, omenamehulla tai vedellä ja varmista, että margariini on maidotona (esim. sininen Keiju). Jätä muna taikinasta kokonaan pois. Anna taikinan kohota noin kaksinkertaiseksi. Kaulitse levyksi, lisää täyte ja kääri rullalle. Leikkaa rulla viipaleiksi. Anna pullien kohota pellillä leivinpaperin päälle puolisen tuntia. Voitele halutessasi kahvilla ja ripottele päälle sokeria (minä en näitä tällä erää voidellut, joten koristelin valmiit pullat). Paista 225 asteessa n. 12 minuuttia.
<br />
<br />Täyte:
<br />Paiston kestävää marmeladia (esim. omenaa ja vadelmaa)
<br />
<br />Päälle:
<br />Voiteluun kahvia
<br />Tomusokeria ja vettä
<br />
<br />Kahvi sopii pullien voiteluun yllättävän hyvin ja sen kanssa pullan päällä pysyy myös raesokeri tai hienosokeri. Tomusokerista ja vedestä voi myös sekoittaa kuorrutteen valmiiden pullien koristelua varten.
<br />Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-2990072918147714832011-08-04T21:25:00.004+03:002011-08-04T21:40:27.834+03:00KesäpyttipannuJoskus keväällä kirjoittelin tähteiden hyödyntämisestä ja olipa äskettäinen pannarikin eräänlainen tähderuoka. Tässä tulee kuitenkin vihdoin tähderuokien tähti: koko perheen kesäinen suosikkiruoka pyttipannu. Tai kyllähän pyttis on hyvää talvellakin, mutta varsinkin uudet perunat ja tuoreet kotimaiset vihannekset passaavat tähän erinomaisesti. Ruoka on helppo ja nopea herkku vaikkapa mökkivieraille. Ja tähän voi ujostelematta työntää grilli-illan tähteet. Kuvan (joka ei tee oikeutta) pyttiksessä taitaa olla lammasta ja jotain makkaraa. Kukkakaalin ja kesäkurpitsan lisäsin pannulle sellaiseen niitä sen kummemmin esikypsentämättä. Koristeeksi tuoreita yrttejä ja paistettua kananmunaa. Kyytipojaksi lasi olutta.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/5989843153/" title="DSC_8315 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6005/5989843153_037d454c12.jpg" alt="DSC_8315" height="333" width="500" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Pyttipannu</span><br /><br />keitettyjä perunoita<br />kypsää lihaa (lammasta, possua, broileria tms.) ja/tai makkaraa<br />sipulia<br />öljyä<br />suolaa ja muita mausteita mielen mukaan<br />tuoreita yrttejä<br /><br />Paloittele perunat, lihat ja kasvikset. Silppua sipuli. Kuullota sipulia öljyssä pannulla. Lisää perunat, liha ja kasvikset. Kääntele ja anna ottaa väriä. Mausta. Paista kaveriksi pari kanamunaa ja tarjoa ketsupin, sinapin ja vihreän salaatin kanssa.Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-50564475909545142992011-07-31T10:38:00.004+03:002011-07-31T10:51:24.200+03:00Munaton ja maidoton mustikkapiirakkaOlen vauvan allergiaepäilyn takia viettänyt munatonta ja maidotonta kesää. Kokeilu on ollut ihan avartava. Tärkeää on tietysti, että vauvan vointi on parantunut (tai ainakin kuvittelen niin), mutta lisäksi on ollut mielenkiintoista tutustua ruuanvalmistukseen ja leivontaan ilman kananmunia ja maitotuotteita. Valikoima on valtava, varsinkin maitotuotteiden korvaaminen on kohtuullisen helppoa. Osa kokeiluistani ei tosin kestä päivänvaloa, vai miltä kuulostaa munattomat muffinssit tai kookoksesta tehty vaniljakastike... Tässä kuitenkin tosi helppo ja herkullinen mustikkapiirakka. Kuvassa piirakka on ennen paistamista, koska paistamisen aikana kamera häipyi kalareissulle.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/5990452032/" title="DSC_8483 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6125/5990452032_4da664220a.jpg" alt="DSC_8483" height="500" width="333" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Mustikkapiirakka</span><br /><br />Pohja:<br />4 dl vehnäjauhoja<br />4 rkl sokeria<br />125 g maidotonta margariinia (esim. sininen Keiju)<br />0,5 dl vettä<br /><br />Täyte:<br />0,5 l mustikoita<br />sokeria<br />ripaus perunajauhoja (varsinkin, jos käytät pakastettuja mustikoita)<br /><br />Päälle:<br />3/4 dl vehnäjauhoja<br />3/4 dl sokeria<br />2 rkl margariinia<br /><br />Mittaa kulhoon rasva, jauhot ja sokeri. Nypi ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä voidellun vuuan pohjalle. Sekoita mustikoihin sokeri (ja perunajauhot). Lisää mustikat pohjan päälle. Sekoita muruseoksen ainekset. Ripottele muruseos mustikoiden päälle. Paista n. 175 asteessa puolisen tuntia. Tarjoa esim. tofujäätelön tai kaurapohjaisen vaniljakastikkeen kanssa.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/5989893253/" title="DSC_8468 by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6128/5989893253_d8db9e0b3f.jpg" alt="DSC_8468" height="500" width="333" /></a>Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3728589662345703318.post-72711824090768062322011-07-26T13:26:00.003+03:002011-07-26T14:21:59.324+03:00Ahvenanmaan pannukakkuAhvenanmaan pannukakku on helppo jälkiruoka tai välipala vuoden ympäri. Se voisi olla myös näppärä tähderuoka, jos riisipuuroa joskus vahingossa jäisi yli. Tätä herkkua varten puuroa kannattaa vaikka keitellä ihan varta vasten, myös mannapuuro sopii hyvin ja sen keittäminen on vähän nopeampaa. Pannariin liittyy myös iloinen kesämuisto: se palauttaa mieleeni muutaman (?!) vuoden takaisen tyttöjen pyöräreissun.<br /><br />Ohjeita on monenlaisia, tämä versio on <a href="http://elisa.net/ruokajaviini/reseptit/?id=R000905">elisa.netin sivulta</a>.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/5684712090/" title="Food by Robban Andersson, on Flickr"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5225/5684712090_7cddbcecfb.jpg" alt="Food" height="333" width="500" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ahvenanmaan pannukakku</span><br /><br />Riisipuuro:<br />5 dl maitoa<br />3/4 dl puuroriisiä<br />1/2 tl suolaa<br /><br />Muut ainekset:<br />4 kananmunaa<br />7 dl maitoa<br />1/2 dl sokeria<br />3 1/2 dl vehnäjauhoja<br />2 tl jauhettua kaardemummaa<br />2 tl vaniljasokeria<br />1 dl voisulaa<br /><br />Valmista puuro pakkauksen ohjeen mukaan. Anna hieman jäähtyä. Lisää muut ainekset puuron sekaan ja sekoita aineksista tasainen pannukakkutaikina. Kaada taikina hyvin voideltuun uunipannuun ja paista 225 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pannukakku on kauniin ruskea. Tarjoa hillon tai tuoreiden marjojen ja kermavaahdon kanssa.Maijahttp://www.blogger.com/profile/03800390173777866625noreply@blogger.com0