Arkisia herkkuja

Kaali on aliarvostettu raaka-aine. Se on naurettavan halpaa, hyvin terveellistä ja oikein herkullista. Kaalilaatikossa käytän riisin sijaan ohraa, laatikosta tulee näin himpun terveellisempää ja minusta myös maukkaampaa. Laatikko saa muhia uunissa kaikessa rauhassa parisen tuntia. Tämä ohje on keittokirjasta Kotiruoka (Isotalo & Kuittinen). Jälkiruuaksi tein pitkästä aikaa kerroskiisseliä.



Kaalilaatikko

4-5 dl vettä
1 1/2 dl ohrasuurimoita (tai riisiä)
1 tl suolaa
1/2-1 kg valkokaalia
1 sipuli
400 g jauhelihaa
1 tl suolaa
1/4 tl valko- tai mustapippuria
1/2 tl meiramia
4 dl maitoa
1 muna

Ruskista jauheliha. Hauduta kaalia ja sipulia pienessä vesitilkassa, kunnes kaali pehmenee. Yhdistä jauheliha, kaali, ohrasuurimot ja mausteet. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Sekoita muna ja neste keskenään ja kaada seos vuokaan. Paista uunin alatasossa 200 asteen lämmössä parisen tuntia. Pienennä lämpöä kypsymisen loppuvaiheessa. Tarjoa puolukkahillon ja vihreän salaatin kanssa.

Kerroskiisseli

Vaniljakiisseli:
1 muna
5 dl maitoa
n. 2 rkl maissijauhoja
3 rkl sokeria
1 tl vanilja sokeria

Sekoita kaikki aineet (mieluiten pinnoitetussa) kattilassa. Kuumenna sekoittaen kunnes kiisseli sakenee. Anna kiehua muutaman minuutin.

Marjakiisseli:
5 dl mehua
2 1/2 rkl perunajauhoja
2-3 rkl sokeria
2 dl tuoreita tai pakastettuja marjoja

Sekoita kattilassa mehu ja perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli saostuu ja kiehahtaa. Nosta kattila pois liedeltä. Lisää sokeri ja marjat.

Kokoa kerroskiisseli. Kaada kulhon pohjalle ensin vaniljakiisseli ja sen jälkeen varovasti marjakiisseli. Ripottele pinnalle sokeria.