Happy halloween!

Halloweenin ja kaverilta saadun uuden pastan innoittamana apina käytti mielikuvitustaan ja sai aikaiseksi ihan kohtuullista ja ennen kaikkea hauskan näköistä syötävää.

Kylmäsavulohipasta

500 g mustaa Pirkka-tagliatellea

300 g kylmäsavulohta
1 punasipuli
Pätkä purjoa
Voita
1 pkt ruokakermaa
1 pkt tuorejuustoa (esim. Kylmäsavulohi, ruohosipuli, pippuri, katkarapu)
Tilliä
Sitruuna- tai limepippuria

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuullota sipulia ja purjoa voissa, älä anna ruskistua. Lisää kerma ja tuorejuusto ja anna kastikkeen kiehahtaa. Lisää kastikkeeseen kylmäsavulohi pieneksi pilkottuna. Mausta tillillä ja haluamallasi pippurilla tai pippuriseoksella.

Mitähän fredagsmys olisi suomeksi?

Apina tykkää erilaisista suolaisista (ja tietysti makeista kanssa) piiraista ja leipoo niitä silloin tällöin iltapalaksi tai vierasvaraksi. Tällä kertaa A kokeili Helsingin Sanomien ohjetta mukavien vieraiden ja perjantai-illan kunniaksi. A oli kyllä ihan tyytyväinen lopputulokseen. Erityisesti pohja miellytti kovasti. Ensi kerralla tosin täytteeseen lisätään vähän vihanneksia, vaikka parsakaalia.

Tonnikala-oliivipiirakka

Pohja:

• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 dl kaurahiutaleita
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 200 g voita
• 200 g porkkanaa

Täyte:

• 5 rkl pestoa
• 2 tlk tonnikalaa
• 100 g oliiveja
• 75 g aurinkokuivattuja tomaatteja
• 1 rasia kirsikkatomaatteja
• 100 g fetajuustoa
• 300 g punaleimaemmentalia
• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl maitoa
• 4 munaa
• mustapippuria

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää pehmeä voi ja hienoksi raastettu porkkana. Sekoita taikina tasaiseksi (lisää tarvittaessa tilkka vettä) ja painele leivinpaperin päälle. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia.

Valmista täyte. Leikkaa oliivit renkaiksi, hienonna aurinkokuivatut tomaatit, puolita kirsikkatomaatit ja kuutioi fetajuusto.

Levitä pestokastike pohjalle, ripottele tonnikala, oliivirenkaat, tomaatit ja fetajuustokuutiot piirakan päälle.

Raasta emmental ja sekoita se kerman, maidon ja munien kanssa. Mausta mustapippurilla. Kaada seos piirakan päälle ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin. Koristele basilikalla.

Saunaillan salaattia

Saunan päälle maistuu joku pikkusuolainen, salaatti, uuniperunat, joku piirakka tai vaikka 70-luvun lahja suomalaiselle ruokakulttuurille eli lämpöiset voileivät. Joo joo, ja olut tietysti maistuu kanssa. Tämä salaatti on hyvää oluen kanssa, tai ilman.

Maalaissalaatti

Bratwursteja tai muita mausteisia makkaroita
Jääsalaattia
Vihreitä papuja
Pari kananmunaa
1 pieni sipuli (punasipuli, jos sattuu löytymään)
Kurkkua
Kirsikkatomaatteja
Kananmunia
Munajuustoa (esim. Ingmannin munajuusto)

Paloittele makkara viipaleiksi ja ruskista viipaleet pannulla. Kiehauta vihreät pavut ja jäähdytä. Lohko tai viipaloi koviksi keitetyt kananmunat. Viipaloi sipuli ohuiksi renkaiksi. Pilko kurkku, kirsikkatomaatit ja munajuusto. Revi huuhdeltu jääsalaatti käsin ja asettele kulhoon tai vadille. Lisää muut ainekset. Tähän salaattiin sopii sinappinen salaatinkastike.

Sinappinen salaatinkastike

Määrät ovat arvioita, niin kuin muissakin ohjeissani, eli kannattaa maistaa ja lisätä mausteita/öljyä/etikkaa tarpeen mukaan.

0,5 dl öljyä
0,5 dl viinietikkaa (esim. valkoinen balsamico)
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
ripaus pippuria
2 rkl sinappia

Sekoita kaikki aineet pullossa. Säilytä kylmässä. Ravista ennen tarjoilua.

Ei aina jauhelihakastiketta

Tätä meillä syödään aina silloin kun apina ei keksi mitään muuta kuin jauhelihakastiketta tai kanasalaattia. Ja jauhelihakastiketta on yleensä syöty jo edellisenä ”ei keksi mitään muuta” -päivänä ja kanasalaatti tulee jo korvista. Alkuperäinen ohje on peräisin Keitämme ja leivomme -kirjasta, joka on monille ehkä tuttu peruskoulun kotitalouden tunneilta. Annos on tosi reilu, sen voi hyvin myös puolittaa.



Tomaattinen kalagratiini

2 pkt pakasteseitä
1 iso sipuli
1 purkki tomaattimurskaa
2 dl ruokakermaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl currya
suolaa
ripaus valkopippuria
2 dl juustoraastetta
parsakaalia

Sulata sei ohjeen mukaan ja aseta fileet voideltuun uunivuokaan. Hienonna sipuli. Ripottele mausteet kalan pinnalle ja lisää sen jälkeen kalan päälle hienonnettu sipuli. Valuta tomaattimurskaa hieman ja levitä se varovasti sipulin päälle. Lisää vuokaan parsakaalit (voit halutessasi ripotella myös niille hieman suolaa) ja kaada koko komeuden päälle ruokakermaa. Lisää lopuksi juustoraaste ja paista gratiinia 200 asteessa noin 40 minuuttia. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

Cookies

A etsii optimaalista ohjetta amerikkalaisia cookieita tai pikkuleipiä tai keksejä tai pipareita (rakkaalla lapsella ja silleen) varten. Mielessä ovat sopivan rapeat mutta sisältä mehevät ja tietysti hurjan maukkaat isot pikkuleivät. Antakaahan vinkkejä! Tämä ohje on sovellus anopin viipalepikkuleivistä.



Chocolate chip cookies

200 g voita
1 dl sokeria
n. 5 dl vehnäjauhoja (täysjyvävehnäjauhoja)
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 pussi taloussuklaarouhetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Sekoita leivinjauhe muihin kuiviin aineisiin. Lisää kuiva-aineseos ja suklaarouhe voisokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja taputtele ne leivinpaperilla matalammiksi kakkaroiksi. Paista 175 asteen lämmössä n. 10-15 minuuttia. Keksit saavat jäädä keskeltä vähän pehmeiksi.

Bananas are for monkeys ja carrots are for... monkeys??

A rakastaa porkkanakakkua ja sovelsi viimeksi Aki Wahlmanin ohjetta (ohjelmasta Mitä tänään syötäisiin, MTV3).



Porkkanakakku

3-4 (200 g) porkkanaa
3 kananmunaa
100 g pehmeää voita
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1/2 ps (à 150 g) Fazer Wiener nougat crush -rouhetta
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
ripaus suolaa

Kuorrutus:
1 pkt tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
1 dl rahkaa
1/2 ps (à 150 g) Fazer Wiener nougat crush -rouhetta

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten joukkoon. Sekoita joukkoon porkkanaraaste, sokerit ja nougatrouhe.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi.Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm) ja paista 200 asteessa uunin alatasolla 20-25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kylmäksi. Sekoita tuorejuusto, rahka ja tomusokeri sähkövatkaimella tasaikseksi ja levitä pohjan päälle. Koristele nougatrouheella juuri ennen tarjoilua, jotta rouhe säilyy rapeana.

Kalakukko

Apina kävi kalassa jättimarketin kalatiskillä ja sen jälkeen palautti mieliin muikkujen perkausta. Netistä löytyi huonosti kalakukko-ohjeita, mutta onneksi niitä saa soittamalla äidille. Apina päätti aloittaa bloginsa jakamalla kalakukon ilosanomaa muillekin!

800 g muikkuja
300 g sian kylkiviipaleita
suolaa
pieni kourallinen ohraryynejä tai riisiä
3 dl vettä
n. 8-9 dl ruisjauhoja

1 tl suolaa

Sekoita vesi, suola ja ruisjauhot taikinaksi. Kauli taikinasta n. 1-2 cm paksu levy ja ripottele levyn keskelle ohraryynejä tai riisiä. Kokoa sitten levyn keskelle kerroksittain muikkuja ja kylkiviipaleita, ja ripottele kerrosten välille suolaa.

Kokoa kukko ja tiivistä saumoja vedellä. Jätä muutama pala taikinaa odottamaan josko kukko alkaisi uunissa repeillä. Paista kukkoa ensin 250 asteessa noin tunti ja kääri sen jälkeen kukko folioon. Paikkaa tarvittaessa paistamisen aikana syntyneitä aukkoja säästämälläsi taikinalla. Paista kukkoa vielä n. 120 asteessa 4-5 tuntia. Kukko kannattaa paistaa uuninpannun päällä olevalla ritilällä. Herkuttele lämmintä kukkoa voin ja kylmän maidon kanssa.